حتى تكون مقآديرك دقيقه 100%

[center]
[]

مساء الخير ع الجميع

موضوع مفيد ونحتاجة ضروري بالمطبخ

اتمنى من مشرفتنا العزيزة تثبيته

لرجوع له عند الحاجة

[/
[/center]


حتى تكون مقآديرك دقيقه 100%
هناك امور تتطلب ذلك ومن اهمهـا التعرف على مقايس الطعام والمقادير

ومقياس درجه الحراره

والمقادير والمقاييس عالميه ومعترف بها في كل الفنادق 5 ستارز ..




1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 أكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب




*المقاييس بالملليمتر
[/u]
5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب

2- معدلات حرارة الفرن

.... مئوي..... فهر نهيت

منخفض جدا.... 110-120 ...225-250

منخفض.......140-150 ... 275-250

معتدل........160-180.... 325-350

فوق المعتدل... 190-200 .... 375- 400

حار ........220-230 ... 425-450

حار جداً ......240 ...... 475-500


3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه

4= 120 سمسم
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب





*المواد السائلة

مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1




150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه[u]

ميرسي ليك يا شاطئ الحزان
علي معلوماتك المميزة
بجد معلومات مفيدة للمطبخ
جزاك الله عنة خيرااااااااااااا

من امتى ياد سيبت اللى وراك وبقيت بتطبخ

دا انتا كنت بتعمل الشاى بالعافيه